產品特性: 1、加熱----本壓力油炸鍋采用380V、4.5kw環形電管3根，連接三角形電路作為加熱體，3根電管位于鍋中下部，保持鍋底溫度較低，掉落的食品渣不會燒焦。 2、蓋密封----在蓋內的不銹鋼襯里上嵌入耐油耐高溫的橡膠密封圈，用雙螺釘鎖定在鍋口進行密封。 工作的時候，因為鍋有壓力，所以絕對不能不可松開絲桿，以免高溫傷人。
工作原理1、加熱----本壓力油炸鍋采用3根380V、4.5kw的環狀電熱管，連接三角形電路作為加熱體，3根電熱管位于鍋內下部，保持鍋底溫度較低，所以落下的食品渣不會燒焦。 2、蓋密封----在蓋內的不銹鋼襯里上嵌入耐油耐高溫的橡膠密封圈，用雙螺釘鎖定在鍋口進行密封。 工作的時候，鍋里有壓力，所以絕對不要做可松開絲桿，以免高溫傷人。3、溫度控制----本機采用國內優質上海天平溫度控制儀鍋內安置感溫頭，溫度變化由指針顯示又與預選值比較，起到控制作業。
采用西式北京式壓力技術與傳統中式烤鴨、全不銹鋼材料、電子定時、自動壓力控制排氣系列，采用低溫高壓原理，將表面設計成油盤結構，避免了表外油流的不足，具有溫度自動控制、定時、自動壓力控制排氣、超壓保險等功能。能介紹:炸鴨爐主要適用于油炸食品，北京爆烤鴨，北京饞嘴鴨，張英茶油鴨，福建千里香爆烤鴨，南京爆烤鴨，重慶麻辣炸鴨，江西口水鴨，上海啤酒炸鴨，賣旺炸鴨，聚食坊爆烤鴨，靈芝爆烤鴨，芝麻爆烤鴨，等多種爆烤鴨、雞等產品。還可用于雞、魚、排骨、羊肉等各種肉類、蔬菜等食品，適用于飯店食堂及個體戶使用。具有消耗低、無污染，使用方便，效率高、經久而用等特點。