本機采用獨特滾筒臥式，加熱均勻，密封性，燜炒特別。同時上進行改進，改為后蓋打開，這和十分方便。用氣加熱炒貨機配有節能灶頭，可調節火力大小。用電加熱炒貨機帶有溫控儀，可任意調節溫度。滾筒外夾層內石棉作保溫材料，保溫層良，熱高。能保證適應炒貨溫度需，所炒食品口感。同時節電省時。在炒致中，炒栗在滾筒內立體翻炒不粘鍋。出鍋方便，只要一按順倒轉就出鍋過篩分離，無需人工分離
每班停機時關掉空氣，如長期不用，在停機時將筒鍋內原料全部干凈外，并在進料口滴上少量食用油連續轉動三分鐘，保持筒鍋內有油，確保筒內不生銹。如發現篩網破損，將出料口蟹膚外筒卸下，抵達上或補上12目篩網即可。長期不，重新時先開空機轉10～15分鐘，把原存雜物出來，并可將筒內油烤干后加熱。升溫時必須轉動機器，關閉電爐，機器還需轉動5～8分鐘。
具有綠色環保，保溫節能，豪華衛生、，省工省時，出品率高等 炒貨機（chaohuoji是用于炒栗子、炒花生、瓜子、核桃等幾十種炒貨食品，一機多用，具有綠色環保，保溫節能，豪華衛生、，省工省時，出品率高等，是理進炒貨設備。 1、篩選：⑴果形端正、大小均勻、籽實飽滿、無病蟲害板栗作為原料。（注：栗果大小一定要均勻一致，否則影響糖炒。）⑵糖炒板栗所用砂礫為清水砂，砂礫直徑以34厘米為宜。 2、：將板栗砂礫干凈、晾干。（注：要在栗果入鍋前將其晾、曬半日為宜）。 3、預炒：將晾砂礫放入鍋內，鍋下加火使鍋內砂礫升溫至燙手（50℃左右），然后將鮮板栗放入鍋內，板栗與砂礫比例為1:2，用鐵鏟不斷翻動砂礫和板栗，以便板栗均勻受熱。 4、加糖：待板栗表現呈七八成熟時，加入糖稀，糖稀與板栗比例為1:60左右。（注：糖稀要分23次投入）。 5、起鍋：待板栗表面形成一層透明膜，用力敲打外殼開裂，栗仁同內皮（澀皮）分離、栗肉變軟時，便可起鍋。將鍋內砂礫與栗果倒出放入篩網內篩分，砂礫再放回鍋內可多次重復。 電壓：220V 功率：燃氣