北京11;15清水(15清水)1;15清水(20gggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggg多放，冬天少放）味精1斤，雞精0，5斤 香油（芝麻油）50克 鮮姜 大蒜 香菇 大蔥少許，五香粉微量 有的地方可放少許冰糖和白糖。(啤酒鴨加入啤酒2－3瓶，或者在烤制時分多次噴射啤酒至鴨子身上
炸鴨爐的優勢編寫①.選用的不銹鋼板材制做，維持櫥柜臺面整潔清理。②.櫥柜臺面設計構思導油槽，防止櫥柜臺面油流失的缺陷。③.有全自動溫度控制，定時執行，恒溫，全自動控壓排氣管作用。④.可獨立用電量，有電氣設備相互配合應用，應用領域更廣
炸鴨爐是依據歐式炸鴨爐和傳統式的新中式燒鵝的生產工藝流程特性而制，炸鴨爐總體不銹鋼板材制做，全自動電子器件定時執行，全自動控壓排氣管。炸鴨爐選用超低溫髙壓基本原理櫥柜臺面設計構思成油盤式剎車構造，防止了櫥柜臺面油流失的缺陷，具備全自動溫度控制、定時執行、全自動控壓排氣管，過壓商業保險等作用。經該設備工作壓力煎炸的食品類外酥里嫩，色鮮香美，香甜可口，可以維持食材的原來營養成分。該機可壓力油炸鴨、雞、肉等食品。該機器可單獨用電，也可在沒有380V電的情況下使用220V家用照明電煤氣輔助加熱使用，適用于飯店食堂及個體戶使用。具有消耗低、無污染，使用方便，效率高、經久而用等特點。