北京市饞嘴鴨祖傳秘方1；調料15斤冷水（藥料）茴香20克 八角茴香（八角）80克 麻椒 15克 茯苓10克 夏枯草 30克 丁香花10克 白蔻5克 白芍5克 豆蔻 5克 三奈 5克 砂仁10克 八角茴香10克 良姜 2克 紅豆蔻10克 沙紅10克調味品紹興花雕2瓶 純蜂蜜120克（可放置麥芽糖漿）食用鹽 0，8－1斤（夏季多放，冬天少放）味精1斤，雞精0，5斤 香油（芝麻油）50克 鮮姜 大蒜 香菇 大蔥少許，五香粉微量 有的地方可放少許冰糖和白糖。(啤酒鴨加入啤酒2－3瓶，或者在烤制時分多次噴射啤酒至鴨子身上
鴨爐的優點編輯①.用采用的不銹鋼材料制作，保持桌面清潔。 ②設計反油槽，以防止反油流出。 ③.具有自動控制溫度、時間、恒溫、自動控制壓排氣功能。 ④.可單獨使用電，可與電組合使用，適用范圍廣
產品特點：本實用新型具有操作簡單、無污染、使用方便、效率高、耐用性強等特點，是我國最新的食品加工機械設備。簡要介紹了西式油炸鴨和中國傳統生產工藝的特點，全不銹鋼是主要原料、電子定時、溫控和自動排氣。肉類和蔬菜、土豆。應用范圍：適用于各大店、賓館、快餐廳、小吃店、工廠食堂及個體經營戶。產品參數：輸入電源：50HZ-380V(三相四線）最大瞬間功率：4-12KW最大工作壓力：0.08MPA產量：30KG/小時控溫范圍：50-300℃（可調）電度：約5度/小時鍋容油量：30KG機器重量：140KG外形尺寸：1200*675*1200mm產品細節圖：