在發醇時，高錳酸鹽指數會快速的降低，可是在紅酒中，當開展到發醇中后期，為乳酸菌飲料發醇環節，高錳酸鹽指數會提升，由于乳酸菌飲料會使氮再次釋放出來。果汁中的高錳酸鹽指數量針對發醇的剛開始和進度速率有挺大的危害。紅提中的高錳酸鹽指數濃度值為24-209mg/L，紅酒中的高錳酸鹽指數濃度值范疇從好多個mg/L至50mg/L。 高錳酸鹽指數濃度值檢測儀選用電離挑選電極法測定酒中的氨氮值，采用雙相滴定法，快速分析，測量結果直接顯示。
檢測新項目：每個月江河的檢測新項目：溫度、pH、導電率、溶氧、高錳酸鹽指數、五日生化需氧量、高錳酸鹽指數、原油類、揮發酚、汞、鉛等11項，一部分省界橫斷面還開展總流量檢測，以測算空氣污染物通量。湖庫的檢測新項目在江河檢測新項目的基本上，提升總磷、總氮、葉綠素a、清晰度、水位線等5項，而水里的氮要以硝酸根的方式存有的，因此檢驗硝酸根的含量刻不容緩。
中國水資源部水質監督檢測中心高級工程師劉曉魯表示：快速、準確地獲取數據是關鍵優勢。鈉、氯、鈣、鎂、pH等項目，實現了自動進樣，自動進行定性和定量分析。