1、主要結構:本機主要有機架、壓菜部分，輸菜部分，切菜部分，傳動部分，數字控制電路部分等結構組成 2、本機輸菜支架、壓菜部分，殼體底盤、殼體圍板、機架護板等主要部件均采用不銹鋼材料制作，且輸送帶及壓菜帶采用無毒橡素材料制成，一保證長期工作不銹，不蝕，無毒。無害等特性，符合食品加工機械衛生標準要求
切菜機采用半月刀盤和半月調節盤結構，不需更換刀片，只需使用不同料斗，和板動倒順開關即可進行切絲或切片工作。是蘿卜、土豆、介蘭頭、紅薯等瓜果類蔬菜切片或切絲的理想廚房設備。切菜機的組成部分主要有機架、輸送帶、壓菜帶、切片機構、調速箱或塔輪調速機構等。用于瓜薯類硬菜的切片，片厚可在一定范圍內自由調節，豎刀部分可將葉類軟菜或切好的片加工成不同規格的塊丁、菱形等各種形狀。切菜長度通過"可調偏心輪"在一定范圍內任意調整。因豎刀模擬手工切菜原理，加工表面平整光滑，成型規則，被切蔬菜組織完好，保持新鮮。
30切絲機是應廣大用戶要求，經我廠技術人員的多次試驗和改進，開發出新一下小型多用切菜機。該機體積小，效率高、結構簡化，不易損壞，操作簡單安全等特點，是理想的切片、切絲機械。本機料筒部分選用不銹鋼制作，干凈衛生，經久耐用，特別適合中小型食堂、餐廳、飯店、賓館使用。 本機可切絲、切片也可切丁、切餡等，加工規格通過換墊片得到所需要的規格。切片刀單獨工作時可切成片，切絲時裝上切絲刀具可切成絲。將切好的絲再次投入即可得到小丁（餡）