玉湖炒茶一直按照傳統式栽培技術和手工制作炒茶加工工藝，一代一代的承傳，確保了商品較高的經濟發展使用價值。2010年，玉湖鎮已經玉湖炒茶生產地納入鄉村旅游規劃，將完工炒茶制做體驗店和茶道文化展示廳。玉湖炒茶無污染的栽培技術和傳統式手工制作炒茶加工工藝豐富了在我國獨具特色的茶道文化內函。維護和承傳炒茶制做手藝，對科學研究荼葉制造手藝和發展鄉村特色旅游，增加農民收入，促進集體經濟的壯大有重要意義。所謂炒茶，就是炒作一款品牌茶，能夠方便交易，能夠及時變現的一種買賣關系，類似于股票交易，低買高賣，就這樣賺錢了。但是，怎么才能確定自己買的價位是低點還是高點呢？這里面的水就比較深了，比海水還深，甚至充滿了滿滿的套路，稍有不慎，滿盤皆輸。
攪拌鍋、二綠鍋、熟鍋、三鍋連接和連續操作。攪拌鍋由普通盤鍋、三鍋連接式炒鍋、25-305-30度傾斜式三鍋連接式炒鍋。攪拌鍋由竹子制成，長約1米，竹枝末端直徑約10厘米。用微火制作茶葉，使茶葉無力。茶葉發酵過程被人工揉碎。精華完全保留的工序。是制茶史上一個大的飛躍。當地茶農概括為三句話:"第一鍋滿鍋旋，第二鍋帶把勁，第三鍋鉆把子。"
這種反復操作使葉片在竹掃帚中吞咽出來，并將失水和揉成條狀，明顯不同于在殺青和揉面前先炒青茶的制茶工藝，不僅可以在濕熱條件下使用軟葉，而且可以促進粗葉具有良好的塑性，還可以克服冷揉成碎莖、碎片、露帶等缺點。會施更多的肥，會用更多的藥來增產增收。這也是為什么某些茶葉產業越發達的地方茶葉品質卻逐年下降的原因。食材不好，神仙也難做出好味道。