鴨式爐是根據西式生產工藝和中國傳統的鴨式生產工藝制成的，整個鴨式爐采用不銹鋼材料、自動電子定時、自動壓力控制排氣采用低溫高壓原理設計油盤結構，避免了臺面外部油流的不利影響，具有自動控溫、定時、控制、超壓等功能。養成分。該機可壓力油炸鴨、雞、肉等食品。應用范圍：適用于商用炸鴨爐產品參數：內炸鍋 50*35*32cm 30KG的容量主要用電，液化氣輔助，電兩個開關，一個4000w，加上液化氣一共12000w，要用很粗的線（10平方的線）電壓v 220v額定功率w 13.5
5.時間控制-本機采用國產先進的數字集成時間繼電器，可根據不同的食物、時間和溫度選擇不同的時間發揮集成控制作用。6.在機器后部安裝排氣罩是為了降低噪音，當限壓閥和排氣閥排出壓力排放氣體，冷水流量連接到機器后部，應檢查水量，關閉水量。7.過濾爆破后，油罐放入油罐，油罐放入油罐。過濾，再倒回鍋內。8、“電源開關”為鑰匙開關，以便專業人操作，安全可靠。
打開炸鴨鍋爐前門，將隨機油箱放在鍋底部，關閉油閥，用清潔的泡沫熱水沖洗鍋爐內的污水，清潔、干燥、干燥，關閉油閥，放下油箱內的水，放回原處。鍋爐中，放置藍色，加入蔬菜油，按30kg的電源。鍋內開始加溫，溫度若達到所設定的溫度時，加溫開關指示燈會自動熄滅，此時即可把食物放進鍋內，把鍋蓋壓下，分別把鍋邊的兩只螺桿合入螺孔，壓下密封，以防漏氣。3、每日油炸完畢打開炸鴨爐鍋下放油閥，把油倒入箱內，讓雜物自然沉淀到箱底，再把鍋內油污清理干凈。到第二次使用時，把沉淀物處理掉。