切割機采用半月切盤和半月調節(jié)盤結構，不需要更換刀片，只需使用不同的料斗，板反開關可以切絲或切片，是切割果蔬的理想廚房設備，如蘿卜、馬鈴薯、玉蘭頭、甘薯等。切割機的主要部件有機架、輸送帶、壓帶、切割機構、調速箱或塔式調速機構等。刀部分可將葉類軟菜或切好的片加工成不同規(guī)格的塊丁、菱形等各種形狀。切菜長度通過“可調偏心輪”在一定范圍內任意調整。因豎刀模擬手工切菜原理，加工表面平整光滑，成型規(guī)則，被切蔬菜組織完好，保持新鮮。
1、操作過程將機器設備置放在水準路面，保證設備置放穩(wěn)定靠譜；明確機器設備電源插頭觸碰優(yōu)良，無松脫，無水漬；2、查驗轉動料筒內或輸送皮帶上是不是有臟東西，若有臟東西務必清除整潔，以防造成數(shù)控刀片毀壞；3、實際操作、調節(jié)依據(jù)需要生產加工的菜類挑選激光切割方式，抽濾自動切片機用以瓜甘薯硬菜的切開，豎刀一部分可將葉菜類軟菜或切完的片生產加工成不一樣規(guī)格型號的塊、丁、菱形等各種形狀；4、安裝豎刀，先轉動可調偏心輪，使刀架行至下死點后，再使刀架向上抬起1-2毫米，使豎刀與輸送帶接觸后，緊固螺母把豎刀緊固在刀架上。如果刀架抬起高度小，蔬菜有可能連刀，如果刀架抬起高度過大，有可能切壞輸送帶
1 .將機器放在水平工作場所，確保機器放置穩(wěn)定可靠。 2 .使用前檢查各部分，采取適當措施，確保緊固件在運輸過程中沒有松動，開關和電源線沒有因運輸而損壞。 3 .檢查旋轉氣缸內或輸送帶是否有異物，如有異物，必須清掃干凈，以免引起刀具損壞。 4 .確認電源電壓與本機的額定電壓一致。 在外地接地，記號可靠接地，將電源軟線伸長找專業(yè)電工將機器電源線接在全極斷開大開距電源上，接通電源，按下“ON”按鈕，檢查轉向，轉向與表示一致為正確。否則，切斷電源，調整接線。