油水分離型油炸機采取了從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，仰制酸價的升高，從而延長炸油的使用壽命。該工藝使炸制食品過程中產生的食物殘渣、多余水份、重金屬很快脫離高溫區沉入低溫區，隨水排掉，當炸油過份干燥時，水層又可供給炸制油層適當的水份，使所炸食品不會出現焦化、炭化現象，能有效控制致癌物質的產生，保證食用者的健康。可以邊油炸機邊過濾，隨時可以清理殘渣。
連續式油炸機的特點：以電加熱油大大降低了食用油的氧化，延長了油的使用壽命，提高了設備的使用安全性。該設備配有油循環過濾系統，在生產過程中不斷過濾油渣，降低油的酸價，還原了油的顏色，延長食用油使用壽命10倍以上 ◇油炸機適用于肉類、魚豆腐、水產、蔬菜、面食等制品的連續生產，產量高，設備緊奏。采用上、下雙層網帶傳輸，產品被夾在雙層網帶之間，避免產品漂浮。 ◇網帶傳送采用變頻無級調速。自由地控制加工時間。 ◇設備設有自動起吊系統、上罩體和網帶可升降，方便清洗。 ◇底部設有排渣系統、隨時將產生的殘渣排出。 ◇特別設計的加熱系統讓能源的熱效率更高。 ◇以電、煤或者天然氣為加熱能源，整機采用食品機械專用不銹鋼材料制造。衛生、安全、易清洗、維修方便、節省油耗。
①自動出料：通過電機驅動的方式，炸制完成后自動提升并瀝油后自動倒出，減輕工人的勞動強度，保證了產品炸制時間的統一。②自動控溫：通過電控儀表進行控制，薯條家用油炸鍋制造商，當油溫高于設定溫度時，加熱裝置停止加熱，薯條家用油炸鍋哪家質量好，當油溫低于設定溫度時，加熱裝置開始加熱，保證產品的炸制溫度，提高了產品質量。③自動攪拌：保證產品炸制的均勻度，防止產品因擠壓而相互粘連。