筆者了解到，市場上推出的茶葉殺青機、炒茶機都設有溫度控制系統，用戶可以根據茶葉工藝需要設定殺青、炒制時間、溫度，避免溫度高，新茶入口出現焦味、苦味，而溫度太低，不能有效地抑制鮮茶葉的茶多酚發生酶促氧化反應，進而影響茶葉的整體口感。同時，通過溫度自動控制系統，也可以防止人為誤判殺青、炒茶溫度，保障茶品。加快茶產業發展，推動轉型升級，全力打造好茶品，一方面促進了地方農業增效、農民增收和農村發展，另一方面也可提升茶業整體質量水平，打造更多高品質茶，改變茶產業“大”而不“強”的局面。而在茶葉品質提升方面，茶葉殺青機、炒茶機等茶葉機械發揮著不可替代的作用，也讓消費者不斷“泡”出更多好茶。
這樣反復操作，使葉子吞吐于竹帚內外，把殺青失水和搓揉成條巧妙地結合起來。 這與炒青綠茶先殺青后揉捻的制茶技術顯然不同，既可以利用濕熱條件下葉子較柔軟，可塑性好的機會，促進粗老葉成條，又可以克服冷揉進斷梗、碎片、露筋等弊病。炒至條索緊細，發出茶香，即可出鍋。茶也如此，為了在一塊土地上獲取最大的利益，我們會施更多的肥，會用更多的藥來增產增收。這也是為什么某些茶葉產業越發達的地方茶葉品質卻逐年下降的原因。 食材不好，神仙也難做出好味道。
殺青主要功能是通過高溫破壞茶鮮葉中的氧化酶活性。目前我國殺青機種類繁多，從能源分類有燃煤、電、氣殺青機，從供熱方式分類有鍋爐供熱、直接供熱殺青機，從加熱方式分類有分段供熱、整體供熱殺青機，從加工方式分類有瓶式、連續式殺青機，從排濕分類有前段排濕和尾部排濕殺青機。 隨著國家環保政策的不斷強化，燃煤式殺青機即將會被淘汰，電和氣作為能源的殺青機正在被大力推廣。 燃氣滾筒殺青機 目前我國用于茶葉加工的殺青機主要有蒸汽殺青機、電加熱滾筒連續殺青機和燃氣滾筒連續殺青機。 蒸汽殺青機產能高，殺青葉色澤綠，但殺青葉香氣低，干茶色澤欠亮；