拐棗酒的營養價值。 拐棗，別名俅江枳椇、萬壽果、金鉤梨、雞爪連。在農村較為多見，是一種野果。雖其貌不揚，但是真正食用過后，又會覺得它味如蜜棗，醇香甘美。 而將拐棗釀成酒，也有很好的保健效果，讓我們一起去看看吧! 02拐棗發酵酒的制作工藝。 1、 每年霜降拐棗成熟以后上山采摘、去梗，蒸熟，自然風干多余的水份。 民間用小型白酒釀酒設備釀了40年的拐棗釀酒經驗，步驟都告訴你！-03 降霜后的拐棗 2、加入適當比例的糠殼后攪拌均勻，用雅大小型白酒釀酒設備再次蒸熟(加入糠殼的目的是為了增加發酵時的透氣性，糠殼清蒸則是為了糠殼中的雜味進入拐棗酒中)
酒廠釀酒設備四川小曲白酒釀酒技術：02 酒廠釀酒設備四川小曲白酒釀酒技術：泡糧 3、蒸糧。用雅大不銹鋼釀酒設備蒸高粱，燒開水后見氣一層層往料桶中鏟入高粱，圓汽后初蒸10～15分鐘，摻悶水，水量要淹過糧面6～7厘米，甑內水溫底層為60～65℃，面層為94～95℃，悶糧10分鐘，放去悶水。 酒廠釀酒設備四川小曲白酒釀酒技術：03 酒廠釀酒設備四川小曲白酒釀酒技術：培菌糖化 加大火力，圓汽后加蓋復蒸50分鐘，敞蒸10分鐘后出甑。要求熟糧柔熟、暄輕、收汗、水分適當，全甑均勻，糧食裂口率在90％以上。 酒廠釀酒設備四川小曲白酒釀酒技術：04 酒廠釀酒設備四川小曲白酒釀酒技術：蒸煮糧食 4、培菌糖化。將培菌箱或磁磚地板打掃干凈，在地面攤一層薄稻殼，將蒸好的高粱鏟出（或用航吊機吊出），均勻地攤出培菌箱中，鼓風機或翻拌降溫
四川小曲酒風格獨特，清香純正、糟香宜人、醇和爽口，價格適宜，深受四川人民的喜愛。 四川小曲酒廣泛分布在四川、貴州、云南、江西、湖北、湖南等省。與大曲清香，麩曲清香共同組成了清香型白酒的三大酒種。 白酒釀酒設備-小型白酒設備 電視機有黑白彩色、屏幕大小、功能多寡、質量高低的區別，釀酒設備也一樣，那么怎樣選購釀酒設備呢看下文唐三鏡釀酒師介紹？ 1.傳統設備2.夾層鍋設備 我們的設備才具備調節酒度、提高酒質的功能。因我們的設備起關鍵作用的鍋蓋成本高，其他培訓單位為降低成本而不愿做，又因其他單位掌握不了其中的技術，因此其他單位的設備是不完全具備上述功能的。但他們又偏偏宣稱有此項功能。他們的功能是怎么來的、根據什么原理？卻說不去來。