我們都知道，豆腐機的整個工作過程包括：選料→磨漿→煮漿→點漿→蹲腦→攤布→澆制→壓制→切塊→降溫→成品，其中的磨漿就是重要的步驟之一。 在大豆經過浸泡以后，蛋白體膜變得柔軟松脆，但要是蛋白質水解溶出，還必須加水并進行適當的破碎，這個適當的破碎過程就是磨漿。
磨漿機選型的爭議和誤區 很多特種紙廠在磨漿機選型或確定升級方案時，因為對打漿機理存在不全面的考量，導致確定了錯誤的方案。決策人在聽取多方意見進行論證以獲得最可靠的方案時，卻往往得到完全不同的建議，往往有些建議具有片面性，最終難以避免勞民傷財的結果。羅列以下幾個片面性的、互相矛盾的磨漿機選型的爭議焦點： 2.1切斷力的爭議 有資料表明錐形磨漿機切斷力較強，也有文獻指出雙盤磨切斷力較強； 2.2帚化效果的爭議 有文獻闡述錐形磨漿機帚化效果好，也有資料證實雙盤磨帚化效果好
疏解效果的爭議 有資料指出疏解機疏解效果好，也有實踐證明磨漿機疏解效果好； 2.4 效率和能耗的爭議 縱觀圓柱磨、錐形磨、雙盤磨眾多供應商和用戶的報告，關于效率與能耗的爭議數十年未間斷； 2.5 濃度的爭議 介紹中濃磨漿機比低濃磨漿機打漿更加節能的資料很多，同時闡述低濃打漿優勢的文獻也比比皆是； 2.6其它爭議 此外還有磨漿機串聯數量的爭議，磨漿機直徑大小和功率的爭議等等。 不難看出，上述某些打漿理念存在嚴重的矛盾，因忽略了最重要的磨片材質、齒型結構和打漿機理，忽略了原料介質、工藝要求、系統條件、操作控制和全壽命周期成本等，往往導致了不妥當的磨漿機升級決策，很多項目中新升級磨漿機并沒有達到預期的目標