a生產能力：150-3000kg/hb切刀轉速：658r/minc電機功率：Y990-41.1kw HCD63/52 80/500W2. 切塊：裝上訂制刀盤總成切莖葉類物料，塊形為10×10-25×25。如需切成20×20以上時，則安裝備用的刀盤窗口蒙板，單窗口切割。3. 切絲：更換訂制刀盤總成，3×3-8×8，長30以內的絲、條、丁。4. 斜切：改變刀具與送料槽安裝角可切30°-45°斜形，分水平式和削切式斜兩種。5. 切料長度：主軸正常810轉/分，送料槽由0.75kw電磁調速電機或變頻器通過1：8.6減速箱、皮帶輪傳動。操作時只需手旋調速表旋鈕即可獲得切料長短。6. 產量：500-2000kg/h7. 外形：1200×680×1350， 送料槽140×1000。8. 重量：220kg
1.必須保持在穩定的380V商業供電環境進行使用，并且因為功率較大，某些供應大企業使用的功率甚至超過2KW，所以使用的電路線路必須安全牢靠，能安全支持機器正常運行。2.必須有正常水源供應及排放的管道，機器在工作時需要排放一定的蔬菜汁液，及需要定時的沖洗，保證工作環境的衛生。3.必須保持在寬敞環境下使用，在切割蔬菜類產品過程中，會堆積大量蔬菜成品和蔬菜的汁液，如環境不夠寬敞，容易誘發的意外。4.盡量保持環境通風，在機器設備工作過程中，會產生大量碎屑，水霧，而機器會產生一定熱量，保持通風會減少工作空間溫度，使蔬菜有效保持新鮮
該機離心式切片機構用于瓜薯類硬才的切片，片厚可在一定范圍內自由調節，豎刀部分可將葉類軟菜和切好的片加工成不同規格的塊、定、菱形、曲線等各種形狀。因豎刀模擬手工切菜原理，所以加工表面平整光滑，成型規則，被切蔬菜組織完好、保持新鮮。
切菜機是模擬手工切菜原理，采用“無級調速”和“離心式切片機構”等先進技術研制而成的復合式多功能切菜機。適用于各種根，莖，葉類蔬菜和海帶的加工，也是醬菜行業必不可少的理想設備之一