另一個要注意是，不論是手工分割還是械機操作。一槽面團的全部分切應控制在20分鐘內完成，不可超過，歷為同一槽面團苦分割時間拖得太長，無形中使得最后分割時的面團超過了預定的發酵時間，使得其性質與整槽面團的性質有所差異，影響以下各道工序尤其是醒發時間的掌握。所以要求機械操作時，每槽面團的重量要與分割機的分割能力相適應，使每槽面團在15～20分鐘內分割完畢，保持面團的一致性質。
1、該設備設計合理，工作平穩，自動分割，分割均勻，效率高。2、采用全不銹鋼分割刀片及面團壓板，符合食品衛生要求，清潔方便，經久耐用。3、該機配備進口電機及控制系統，面團分割機器配合高強度齒輪組，馬力強，整組齒輪箱采浸油式設計，可長時間操作，噪音小。4、面團分割機設計精良，外型美觀，一體成型，結構精密穩固，操作時平衡度高，不搖晃，外殼多層烤漆，易于清潔保養。5、分割面團機豪華做工，結構穩固，產品質量有保證。6、面團分割機適用于披薩連鎖店，機場配餐中央廚房，超市包房連鎖店，是大型面包房等理想面團分割機器。
劑子成型機設計合理，工作平穩，噪音低、效率高、操作和維護簡便,外形美觀大方分割均勻、效率高，避免了人工分塊造成的大小不等、速度慢的問題；可用于烤鴨餅，荷葉餅，春餅，烙饃，春卷皮，水餃，包子等面團制做。本機專門加工軟面（1斤面可以加水6.5兩），加工效果是國內其他機型無可比擬的。劑子大小重量可調，一鍵調整,操作方便。劑子加工范圍加工的劑子成形好,外形光滑,使用效果好。該機傳動效率高,結構緊湊； 定量部分采用機械離合機構,安全,可靠且維修方便