流體流經傳感器殼體,由于葉輪的葉片與流向有一定的角度,流體的沖力使葉片具有轉動力矩,克服摩擦力矩和流體阻力之后葉片旋轉,在力矩平衡后轉速穩定。在一定的條件下,轉速與流速成正比,由于葉片有導磁性, 它處于信號檢測器, 由永久磁鋼和線圈組成,的磁場中,旋轉的葉片切割磁力線,周期性的改變著線圈的磁通量,從而使線圈兩端感應出電脈沖信號。此信號經過放大器的放大整形,形成有一定幅度的連續的矩形脈沖波,可遠傳至顯示儀表,顯示出流體的瞬時流量或總量。
渦街流量計局限性：（1）不適合測量低于雷諾數的流體流量。（2）直管段要求較長。因為“渦街流量計”是一種速度式流量計，漩渦分離的穩定性受流速分布影響，故它對直管段有一定的要求。（3）儀表系數較低，與同類測量儀表相比。（4）多相流流體中缺乏應用經驗。渦街流量計安裝（1）保證流量計滿管測量。（2）建議流量計豎直安裝，讓液體從下往上流過儀表。（3）流量計最好裝在整個系統的高壓區，保證一定的背壓。（4）保證流量計所需的前后直管段。（5）流量計應裝在泵的下游，閥的上游。（6）管道內徑必須略大于2mm以內，或等于流量計內徑。（7）注意測蒸汽時儀表的安裝。
溫壓補償渦街流量計在測量時關于介質的分類：1、測量氣體時，需要溫度壓力同時補償；氣體一般都以標準狀況體積流量結算。因為氣體的體積流量溫度或壓力變化時，流量都會改變。2、測量過熱蒸汽時，需要溫度壓力同時補償；蒸汽一般都以質量流量結算。因為溫度或壓力有任何一個發生變化，蒸汽的密度會發生改變，質量流量也隨之改變。3、測量飽和蒸汽時，需要單溫度補償或單壓力補償。飽和蒸汽的密度與溫度或壓力有一個固定的對應關系（飽和蒸汽密度表），知道其中的任何一個，都可以確定飽和蒸汽的密度。