設備運行中，用戶要查看物料切割的規格是否符合要求。若是不符合工藝需要，要及時停機，調整相應的切割參數，做到規格統一，避免切菜效果不符合要求而造成物料不必要的浪費。最后，用戶要關好傳輸系統和刀片上的安全保護裝置。物料加工完成后，要及時按下控制系統的停止按鈕，并關閉控制電源。為了避免設備二次使用污染物料，每次完工后都需要對切菜機進行維護、清洗。拆卸或清洗設備零件時，防止手觸碰到切菜刀具，最好帶上保護手套，以免刀具誤傷手部，確保自身安全。
加工食品類型：用于硬、軟各種根、莖、葉類蔬菜和海帶的加工，切菜機，可切制片、塊、絲、丁、菱形、曲線形多種花樣。產品簡介：該機是根據多種進口機在實地使用中存在不足之處，反復改進設計制造，采用不銹鋼和全滾動軸承結構，具有外形美觀，成熟可靠，使用維修方便等特點。適用直蔬菜脫水、速凍、保鮮、腌漬等食品行業各類蔬菜。可切蔬菜1、香蔥、香菜、菠菜、韭菜、韭蒜等莖桿莖葉物料段形、片形。2、高麗菜、青紅椒等塊形。3、胡蘿卜等切片、切絲、標準段長絲。4、蘆薈粒、蘆薈條。改變切刀與送料槽安裝角度為專斜切機。
多功能型切菜機包含單切機的所以功能的同時，也可切圓形如土豆、蘿卜等。 可將根、莖、葉等蔬菜加工成片、絲、丁、菱、曲線、花丁、花片等。切片裝置用于硬菜(蘿卜、土豆、水果、薯類)的切片，厚度在1-10毫米內自由調整;往復豎刀將刀成的菜片或軟菜(韭菜、芹菜)切成直絲或段、曲線絲、方丁(或形刀)輸送帶每次移動距離1-20毫米自由調整。所調整量即為絲段的寬度;應注意被切菜直徑較粗時(大于30毫米)出片效果才好，便于切丁，直徑小時制的片或丁將會雜亂。被切菜加工面平整光滑、規則，組織完好，保持手工切制的效果。