自動揉面機的揉面特點及工作原理 一、自動揉面機(也稱自動壓面機)是一種安全、高效、實用的面食加工機具。經它揉和后的面片可以提高面的筋度，增加面的白度和韌性。經過揉壓的面團制作面饅頭及各類食品、面包、糕點，香甜、勁道、光澤度好，口感好。該機效率高，安全系數高，可以代替傳統的人工揉面和繁重的體力勞動，使用方便，具有別的機型不可代替的待征和優越性。廣泛適用于機關、學校、廠礦食堂、個體食品經營者、面食加工單位，也是配置饅頭生產線的理想設備。
一、 壓面機安全操作規程 1、壓面機在使用前，應對滾壓輪及各種附件按需要在斷電情況下進行安裝調正，確定正確牢固時，方可進行運行。 2、壓面機操作時，嚴禁手指接近滾輪，不得在運轉時用手送壓面條及扣壓軸輪。 3、 壓桿、滾輪等嚴禁放在托盤上，以防掉下砸傷腳面或其他。 4、使用完畢后切斷電源，要對壓面輪及其他可卸部件進行單獨清洗，嚴禁用水沖洗帶電設備。
五、壓面機的保管1、每日對設備、線路作檢查。2、定時定期對設備進行檢查，清潔、維修。3、并在《設備日常保養檢查表》作好記錄。壓面機代替了傳統手工揉面，省時省力，而且揉出來的面韌性強度大，耐煮，耐斷。但是對壓面機屬于機器也是需要人來操作的。所以了解了壓面機的操作規程和使用方法后操作起來會更快更省力