變溫孵化是根據孵化機類型、孵化室溫度和胚胎發育日齡，給予不同的溫度。如果環境溫度低于20攝氏度，則孵化溫度可比最佳溫度高0．5至0．7攝氏度；如果環境溫度高于30攝氏度，則可以降低孵化溫度0．2至0．6攝氏度。 孵化適宜的濕度，初期使胚胎受熱均勻，在后期利用散熱和啄殼出雛。一般來說，入孵器濕度為50%~60%，出雛器濕度為65%～75%。
二、孵化器每月維護內容 1．檢查風扇、加濕、翻蛋鏈條是否完好。 2．檢查加熱功能。 3．檢查超高溫報警功能。 4．檢查翻蛋功能是否正常。 5．徹底清洗消毒設備。 6．孵化每批后都要清洗機器、加濕水盆及加濕蒸發盤。 一、孵化機每周維護內容 1．檢查加濕水盤水位。 2．檢查門的密封狀況。 3．檢查通風排風情況。 4．清理風門轉動絲杠上的絨毛及其它雜物，以防卡死轉不動。 5．用半干的抹布擦拭機箱及控制柜外部；出雛機每批都要清洗加濕水盆。并清機器頂部的絨毛。
對孵化機的要求：（1）主動控溫，溫度均勻一般請求控溫精度為±0.2oC，機內各點溫度差不大于0.4℃。（2）透風公平，及時換氣孵化期間每枚胚蛋應有0.002～0.010m3/h的透風量，出雛期間應有0.004～0.015m3/h的透風量，以使機內空氣新穎，CO2含量不超過0.5%。（3）定時翻蛋，角度要夠，動作要安穩，一般每隔1.0～2.5h翻蛋一次，翻蛋角度為±45o，當蛋盤翻至最大角度時，蛋與蛋盤都不能掉下。（4）主動控濕，濕度適當。一般請求孵化期間相對濕度為53%～57%，出雛期間為65%～70%，誤差不超過3%。