5、時間控制-----本機采用國內先進數字集成式時間繼電器，可根據不同的食物選取不同的時間，時間與溫度起到綜合控制作用。 6、排氣-----裝在機器的后上部的排氣罩是在限壓閥及放氣閥卸壓放氣時降低噪音，并將冷水流至接水盒接在機器的后部，應進行檢查，水滿后倒掉。 7、濾油-----炸制后將油放至油箱中，經過濾，再倒回鍋內。
產品簡介： 根據西式炸鴨和傳統的中式的生產工藝特點而研制。整體不銹鋼為主要材料、電子定時、控溫自動 控壓排氣。采用低溫高壓原理，炸制的食品外酥里嫩,色澤鮮明，還可以炸鴨、魚、排骨、羊肉等各種肉類和蔬菜、土豆。 應用范圍： 適用于各大店、賓館、快餐廳、小吃店、工廠食堂及個體經營戶。 產品參數： 輸入電源：50HZ-380V(三相四線） 最大瞬間功率：4-12KW 最大工作壓力：0.08MPA 產量：30KG/小時 控溫范圍：50-300℃（可調） 電度：約5度/小時 鍋容油量：30KG 機器重量：140KG 外形尺寸：1200*675*1200mm
炸鴨爐注意事項： 1、在使用燃氣炸鴨爐之前，必須加裝抽煙管，并將加裝的抽煙管引到室外。 2、炸鴨爐所用氣罐必須裝隨機配用的的家用減壓閥，且各接頭處不得泄漏氣體。 3、炸鴨爐氣罐周圍不準接觸熱源烤之，更不準存放危險品，以免爆炸。 4、在炸鴨爐操作過程中，操作人員不準遠離燃氣炸鴨爐，若發現爐內的的燃燒熄火，應立即關閉點開關，關閉氣源閥門，查明原因排除，吹盡爐內燃氣氣味后，再重新點火。 5、炸鴨爐使用時必須接好安全保護接地線。 6、在使用燃氣炸鴨爐的房間內，必須通風條件很好。 7、嚴禁漏氣及違章使用。