饅頭是我國的傳統面食，味道松軟可口，營養豐富，是餐桌上必不可少的主食之一。兒時，媽媽總是會自己做饅頭給我們吃，在掀開鍋蓋的一瞬間，那滿屋子的饅頭香，每次都會讓我們一邊喊著燙，一邊狼吞虎咽。 長大之后我們離開了家，從此這濃濃的香味，甜甜的味道和滿屋子的溫馨只存在回憶里。我們也天真的嘗試過自己做一次饅頭，食譜寫的很簡單：準備食材，先加入溫水、面粉和酵母，和好面，使其發酵10分鐘左右；然后是揉面，揉好后將面團分成好多個小塊；再靜置幾分鐘，最后再進行蒸的過程。
如何才能選擇到質量好，制作范圍大的饅頭機設備呢？首先，選擇饅頭機設備，要看廠家的實力如何，機器是否原廠制造，是否選材優良，信譽評價高。其次，看機器的技術參數，也就是機器型號的基本信息，包括生產產量，重量，速度，尺寸，功能作用等，是否真的適合我們，是不是我們真正需要的。最后還有一點，看機器的工藝技術新不新，是不是目前市場上比較實用的，不要因為貪圖價格便宜，而買到幾乎要被市場淘汰的機器型號，這樣可能會讓我們的選擇得不償失，對生產起不到幫助。
干面盒的使用，機器上蓋處中間和右側有兩個放置干面的容器，中間稍大的干面盒放置干面根據饅頭的水分干或黏來調整，（用透明膠帶封住留于5-10小孔）一般和的過干的面不用加干面，過于黏的可適當少放，干面漏的過多會影響面團在成型滾內打滑不轉影響成型，過少會導致面團在成型滾中間掉落。正式放面制作饅頭，此過程中，一人專門負責放面，另外一人或兩人負責檢驗及擺放制出的饅頭。及時向干面斗中補面，防止饅頭與成型輥粘連。（運轉著禁止停機）將饅頭均勻整齊擺放在托盤中，不要擺放過于密集，以免影響饅頭的醒發和蒸制。將制好的饅頭放入醒發室醒發，醒發時間根據實際條件確定（30-40分鐘），溫度掌握在38℃左右為宜。