三、清洗保養(yǎng)：1.在使用中經(jīng)常檢查各部件緊固件，如有松動(dòng)及時(shí)緊固；2.本機(jī)齒輪嚙合區(qū)采用潤滑脂潤滑，每半月加油一次，軸承座內(nèi)有粉末冶金軸瓦，每班必須向軸承座上的油杯注油兩次，否則軸與軸瓦膠合后果自負(fù)；3.和面時(shí)面粉的加入量不應(yīng)超過面桶容量，以免燒壞電機(jī)；4.如發(fā)現(xiàn)面團(tuán)有油污，應(yīng)及時(shí)檢修，更換油封。5.機(jī)器使用完后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清洗，以免影響再次使用；6.清洗時(shí)面桶內(nèi)加水高度不應(yīng)超過軸的最低點(diǎn)，以防止水從面桶側(cè)板的軸孔溢出或流入側(cè)板夾層中影響使用壽命；7.本機(jī)為防滴型器具，禁止用噴水管清洗。
1、將和面機(jī)置于四角平穩(wěn)的工作場地，插上電源，按開關(guān)啟動(dòng)電機(jī)，先空機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)，注意攪伴器的旋轉(zhuǎn)方向是否與齒輪罩子上的箭頭方向相同，檢查傳動(dòng)系統(tǒng)是否正常并將機(jī)器外殼可靠接地。2、給面斗，攪伴器涂刷少量食用油，以免面團(tuán)粘結(jié)。3、一切正常后，即可和面，先倒入面粉，按比例加水，一邊開機(jī)一邊加水，面與水的比例一般為100:40-50，若面較硬，中途可徐徐加水，若面團(tuán)隨攪拌器一起旋轉(zhuǎn)，沿面斗邊撒些干面，或倒轉(zhuǎn)攪伴器，即可排除。4、一般攪伴3-8分鐘，面即可和好，關(guān)閉電源，拉出定位銷，將面斗翻轉(zhuǎn)90度，插上定位銷，再次按開關(guān)啟動(dòng)，使攪伴器倒轉(zhuǎn)，面團(tuán)即可自動(dòng)取出.如面和太韌，不會(huì)自動(dòng)出面時(shí)，一定要停機(jī)后進(jìn)行手工取面。5、和面結(jié)束后，及時(shí)做好清理保養(yǎng)工作。
1、目的：為規(guī)范和面機(jī)的安全操作，保證人員安全與設(shè)施完好。2、范圍：適用于行政部1#、2#食堂使用和面機(jī)的操作。3、職責(zé)：行政部組織制定和實(shí)施，相關(guān)部門監(jiān)督實(shí)施。4、工作程序4.1.使用前檢查和面機(jī)護(hù)板、皮帶、皮帶護(hù)板是否正常。4.2.檢查電源開關(guān)是否正常。4.3.空車開機(jī)檢查機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)是否有異響。5、操作程序：5.1.操作人員須經(jīng)安全操作規(guī)程培訓(xùn)合格后方可上崗，嚴(yán)禁未經(jīng)培訓(xùn)合格者上崗擅自操作，以防事故發(fā)生。和面機(jī)操作需保證2人（1人操作，1人監(jiān)護(hù)），操作人員在操作前，必須穿戴防護(hù)用品、頭發(fā)卷入工作帽內(nèi)，若需從和面槽內(nèi)拿取物品時(shí)，首先關(guān)閉總電源，待和面機(jī)完全停止轉(zhuǎn)動(dòng)后方可操作，以防事故發(fā)生。