該設(shè)備由面粉提升機，面粉輸送機、鹽水混合器、和面機、電器控制柜幾部分組成，把送來的面粉和混合好的鹽水定量控制，形成霧化狀態(tài)，使料坯顆松散，干濕均勻熟化機、復(fù)合機、壓延機、切條機、給桿機、挑條機六部分連為一體完成面條的成型階段。和好的料坯經(jīng)10分種熟化，攪拌使面粉充分吸水、嘭化形成濕面筋網(wǎng)絡(luò)，送入復(fù)合機同時制成兩張面片，壓和成一張，然后經(jīng)四級對輥壓延，以不破壞面筋組織的壓延比壓制出厚0。8~2毫米的面片。壓好的面片經(jīng)過切面刀，按不同規(guī)格切成0.8~3毫米的濕面條。由自動給桿機把切成2400-2600毫米長的面條經(jīng)挑條機提升到上架平行鏈上
面條有很多種規(guī)格，面條的形狀、粗細規(guī)格都取決于面條刀的規(guī)格。所有機型均可安裝不同規(guī)格的切面刀，面刀的規(guī)格有很多，可以根據(jù)自己所需選擇相對應(yīng)的型號，下面我們就來介紹一下全自動面條機型號參數(shù)相關(guān)介紹。本機可配置中溫、低溫掛面生產(chǎn)線，實現(xiàn)了自動連續(xù)化作業(yè)。該生產(chǎn)線工藝先進，自動化程度高（從軋片至切斷主要工序均采用變頻調(diào)速裝置，實現(xiàn)了全線同步協(xié)調(diào)控制），安全可靠、維修方便、高效節(jié)能、環(huán)保衛(wèi)生。滿足了生產(chǎn)不同掛面品種的工藝要求，可在任何氣候條件下生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)掛面。生產(chǎn)出的掛面色澤均勻一致，面條勁道、爽口、口味純正。是目前國內(nèi)生產(chǎn)掛面的理想設(shè)備。
大型全自動掛面機使用前應(yīng)檢查電源電壓是否與本機使用相符；有接地符號的線芯是否可靠接地；轉(zhuǎn)向是否符合要求；按圖示位置安裝好順面簸箕和接面簸箕。（為便于包裝運輸，順面簸箕未安裝在機器上）。切條：安裝面條刀：左右柵板設(shè)有兩條刀槽，將面條刀放入槽內(nèi)，面條刀上的齒輪與大齒輪咬合后，旋緊蝶形螺母用固定支架將面條刀固定好。切刀：將備用面片端頭用手放入轉(zhuǎn)動中的兩輥間隙，經(jīng)再次軋制后進入面條刀，切出面條，落入接面簸箕。操作者應(yīng)及時將切出的面條領(lǐng)出、斷開，放入晾曬架。mt5組排列式全鋼軋輥。采用鏈條傳動結(jié)構(gòu)，傳動部位配用滾動軸承，運轉(zhuǎn)靈活，性能穩(wěn)定。具有體積小、結(jié)構(gòu)緊湊、操作簡單、維修方便等特點。