維護和保養：1、定期加注各潤滑點的潤滑油和旋緊各固定螺絲螺桿。2、每年茶季結束后，應檢查變速箱油量，加注或更換潤滑油；3、使用一段時間后，應對燃燒器噴嘴及燃氣管進行除垢處理。4、檢查傳動皮帶的磨損和松緊程度。5、茶機工作時每天應該向轉動圈加注潤滑油 技術參數：單次容量5-10公斤鮮葉，每小時大約可以炒鮮葉50 - 100公斤。特點：A、先進的結構和工藝，運用嚴格的檢測體系和科學先進的管理制度確保產品質量。
通過高溫破壞和鈍化鮮茶葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時散發青臭味，促進良好香氣的形成的一種制茶步驟。 殺青，是綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶等的初制工序之一。
殺青是綠茶等形狀和品質形成的關鍵工序。殺青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、輻射殺青。蒸青唐代普遍使用，日本、俄羅斯、印度應用較多。我國明朝后普及使用炒青法，世界各產茶國普遍使用。殺青一般掌握“高溫殺青、先高后低；老葉嫩殺、嫩葉老殺；拋悶結合、多拋少悶”等原則。蒸青則要“高溫、快速”。
鮮葉采來后，要放在地上攤晾2—3小時，然后進行殺青。
機器采用了滾筒臥式結構，滾筒加熱均勻，并有保溫功能，自動旋轉、自動翻炒、自動出鍋，工作時滾筒不停地旋轉，使炒貨食品上下、左右、前后、立體翻炒，不會出現粘鍋現象，炒制出的食品色澤金紅亮麗，香氣撲鼻。炒貨出入鍋十分方便，只需按動正反轉開關，電機既帶動滾筒反轉，炒貨就會自動出鍋，迅速快捷，省事不費力，干凈又衛生。本機操作方便，拌和均勻，向順時針方向轉動正常炒貨，向逆時針方向轉動出料，十分方便。 炒貨機又稱炒咖啡豆機、炒栗子機、炒花生機、炒瓜子機、炒核桃機、炒芝麻機、炒大豆機、炒米機、炒榛子機、炒松子機、炒開心果機。該機適合所有炒貨、保健品原料加工，營養辦好原料加工，中藥店材原料加工，調味品與香料加工，炒咖啡豆，炒栗子，炒花生，炒瓜子，炒核桃，炒芝麻，炒豆，炒米，炒榛子，炒松子，炒開心果等各種干果類食品。國科機械生產的炒貨機有碳加熱、燃氣加熱和電加熱三種加熱方式