和面機(jī)的原理很簡(jiǎn)單的，就是把干面粉和水放進(jìn)去，和成面團(tuán)，然后再進(jìn)行后續(xù)的工作。畢竟和面機(jī)也是商用機(jī)器，在使用中還是需要注意的。使用機(jī)器前都要先了解下機(jī)器的使用說(shuō)明，怎么操作，要注意的方面，這些都是很重要的，不能忽視。一，和面機(jī)使用說(shuō)明：1、接通電源，使運(yùn)行無(wú)異常后，方可進(jìn)行下一步。2、把待和制面粉、水及添加劑先后倒入和面斗內(nèi)，到順開關(guān)手柄扳在“順”上，攪拌器開始正轉(zhuǎn)。3、一般連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)6—10分鐘，面團(tuán)和好，停機(jī)（手柄扳在“停”上），再拉動(dòng)翻斗手柄，將面斗反倒，使手柄復(fù)位，檔塊受力，面斗固定后，扳動(dòng)“順”或“倒”開關(guān)，面團(tuán)即被甩出。4、若有剩余，停機(jī)后，用刀將面團(tuán)切斷，再扳動(dòng)“順”或“倒”開關(guān)，面團(tuán)即被甩出。5、多功能那款和面機(jī)，有高中低檔不同，對(duì)應(yīng)操作不同的功能，記得一定注意的是，無(wú)論操作那個(gè)功能，都需要停機(jī)換擋，機(jī)器連續(xù)工作不能超過半小時(shí)，待機(jī)器涼了后再啟動(dòng)下次操作。這樣機(jī)器才耐用的哦！
二、和面機(jī)使用說(shuō)明： 1、和面機(jī)機(jī)身各油孔或油杯中加適量潤(rùn)滑油并堅(jiān)持每班加2-3次.2、接通電源，查看旋轉(zhuǎn)方向.(攪拌器向后轉(zhuǎn))3、運(yùn)轉(zhuǎn)應(yīng)平穩(wěn)，無(wú)異響.4、空車運(yùn)行30分鐘后復(fù)查各堅(jiān)固件，再進(jìn)行工作.5、均采用齒輪減速傳動(dòng)結(jié)構(gòu)，具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，緊湊，操作方便，不需復(fù)雜的維修，使用壽命長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn).6、面斗，采用不銹鋼材料和特殊的表面處理，專業(yè)和面機(jī)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn).和面機(jī)安裝與調(diào)試：7、機(jī)器四腳應(yīng)放平，多功能和面機(jī)減少振動(dòng)；在機(jī)架底部(等電位接線端子)處接好地線，以防漏電發(fā)生危險(xiǎn)8、檢查各緊固件是否松動(dòng)，檢查電源線開關(guān)是否完好.9、齒輪處加適量的潤(rùn)滑油.
1、目的：為規(guī)范和面機(jī)的安全操作，保證人員安全與設(shè)施完好。2、范圍：適用于行政部1#、2#食堂使用和面機(jī)的操作。3、職責(zé)：行政部組織制定和實(shí)施，相關(guān)部門監(jiān)督實(shí)施。4、工作程序4.1.使用前檢查和面機(jī)護(hù)板、皮帶、皮帶護(hù)板是否正常。4.2.檢查電源開關(guān)是否正常。4.3.空車開機(jī)檢查機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)是否有異響。5、操作程序：5.1.操作人員須經(jīng)安全操作規(guī)程培訓(xùn)合格后方可上崗，嚴(yán)禁未經(jīng)培訓(xùn)合格者上崗擅自操作，以防事故發(fā)生。和面機(jī)操作需保證2人（1人操作，1人監(jiān)護(hù)），操作人員在操作前，必須穿戴防護(hù)用品、頭發(fā)卷入工作帽內(nèi)，若需從和面槽內(nèi)拿取物品時(shí)，首先關(guān)閉總電源，待和面機(jī)完全停止轉(zhuǎn)動(dòng)后方可操作，以防事故發(fā)生。