在一定條件下，有機磷和氨基甲酸類農藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農藥的濃度呈正相關。正常情況下，酶催化神經傳導代謝產物（乙酰膽堿）水解，其水解產物與顯色劑反應，產生黃色物質，用分光光度計測定412nm下吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機磷或氨基甲酸酯類農藥的殘留�？梢詫崿F有機磷及氨基甲酸酯類農藥殘留量的現場快速檢測。它可以廣泛應用于產品質量監督檢驗、衛生防疫、環境保護、工商管理、蔬菜批發市場、蔬菜生產基地、超市、商場、農藥殘留監測系統等部門的蔬菜和水果中。
Q:檢測時空白對照的吸光度變化＜0.3，儀器無法正常檢測，應如何處理？A:出現空白對照的吸光度變化＜0.3的原因主要有以下兩點：一是試劑保存條件不當，以致酶試劑活性下降，正確的保存條件為4-8℃冷藏保存（試劑為干粉狀態時建議零下冷凍保存）；二是檢測環境的溫度過低，農藥殘留檢測的最適溫度為38℃，若檢測環境的溫度低于15℃時，酶活性受到抑制，建議用戶進行必要的保溫措施（水浴、恒溫箱等），以確保實驗試劑的溫度不會過低。
近年來，農民們為驅逐害蟲保證農作物健康生長發育，不斷嘗試著各種方法，農藥則首當其沖成為其選擇的利器。不可否認，農藥對促進農業增產確實有極其重要的作用，但農藥同時也是一把“雙刃劍”，由于農藥本身具有化學性且很容易使用不當，很大程度上會導致農產品農藥殘留超標，危害廣大人民的身體健康。另一方面，隨著人們生活品質的提高，越來越多的人意識到食品安全的重要性，蔬菜水果的農藥殘留檢測一直是市民關心的問題，一旦人們食用含農藥殘留的蔬菜水果會對人體造成不同程度的損害，與此同時相關檢測部門也非常重視農殘檢測，而他們常用的一款檢測儀器就是農殘檢測儀，也可以稱作農藥殘留檢測儀。