另一個要注意是，不論是手工分割還是械機操作。一槽面團的全部分切應控制在20分鐘內完成，不可超過，歷為同一槽面團苦分割時間拖得太長，無形中使得最后分割時的面團超過了預定的發酵時間，使得其性質與整槽面團的性質有所差異，影響以下各道工序尤其是醒發時間的掌握。所以要求機械操作時，每槽面團的重量要與分割機的分割能力相適應，使每槽面團在15～20分鐘內分割完畢，保持面團的一致性質。
采用優質電機，扭矩大，，4、切割均勻。不粘連，不粘邊，5、操作簡單。自動分割，適用于各種面包蛋糕等面團的切割和成型，避免人為造成的大小不等，6、商用面團分割機工作平穩。保證產品的大小和色澤的標準性，大大提高了工作效率，7、面團分割機工作效率高。外形精美，使用范圍廣，操作簡單。高效節能，安全衛生無污染。操作簡單，該機設計合理緊湊。面團分割機是一直用于面團、面包條分塊的機器，安全衛生，避免了人工分塊造成的大小不等的問題，款式新穎，工作效率高，分割速度快、分割均勻，安全衛生，分塊均勻度高，面團分割機功能特點：1、機身采用食品級不繡鋼配件及材料。堅固耐用，2、刀片、托盤及保護罩均采用不銹鋼，噪音低，用途廣泛。
面團分割機功能特點： 1、機身采用食品級不繡鋼配件及材料，造型美觀優雅。 2、刀片、托盤及保護罩均采用不銹鋼，堅固耐用。 3、采用優質電機，扭矩大，噪音低。 4、切割均勻，不粘連，安全衛生。5、操作簡單，自動分割，誤差小，避免人為造成的大小不等。 6、商用面團分割機工作平穩，噪音低，大大提高了工作效率。 7、面團分割機工作效率高，一次分36塊，使用范圍廣，省時省力，高效節能，安全衛生無污染。