1、工作前先試切，觀察所切蔬菜規(guī)格與要求規(guī)格是否一致，否則應(yīng)調(diào)節(jié)切片厚度或切菜長(zhǎng)度，符合要求后進(jìn)行正常工作。2、土豆切片機(jī)安裝豎刀①智能土豆切片機(jī)安裝豎刀：把豎刀放在定刀板上，刃口與定刀板下端平行接觸，定刀板銷(xiāo)在刀架上，緊固切刀螺母，拆下定刀板即可。②其他土豆切片機(jī)安裝豎刀：先轉(zhuǎn)動(dòng)可調(diào)偏心輪，使刀架行至下死點(diǎn)后，再使刀架向上抬起1/2毫米，使豎刀與輸送帶接觸后，緊固螺母把豎刀緊固在刀架上。
切菜機(jī)主要用于各種莖葉類(lèi)軟菜切段以及細(xì)長(zhǎng)類(lèi)硬菜切片，是蔬菜加工行業(yè)制作保鮮蔬菜和脫水蔬菜較理想的加工設(shè)備。該機(jī)采用旋轉(zhuǎn)的刀切削，將各種蔬菜切成段或片，具有切面質(zhì)量好、所切蔬菜長(zhǎng)度誤差小、切片厚薄均勻、切面組織新鮮、不破壞纖維組織的特點(diǎn)，同時(shí)該機(jī)切菜效率高、操作方便、能耗低、衛(wèi)生、安全、高效，是蔬菜加工行業(yè)的理想設(shè)備。
莖葉類(lèi)切菜機(jī)，用于莖葉類(lèi)：如韭菜，芹菜，茴香，大蔥，香菜，青菜，白菜，酸菜等切段，絲，餡。 細(xì)長(zhǎng)果蔬：黃瓜，胡蘿卜，西葫蘆，苦瓜等一次切片，二次切絲。 切菜規(guī)格可以在1mm和2cm之間可調(diào)節(jié)。可連續(xù)放菜，切菜效率高。一般用于：包子店，餃子館，食堂等。切菜機(jī)特點(diǎn)： 長(zhǎng)寬高：60*45*50cm，占地面積小，可放置桌面操作；功率：240w，連續(xù)工作1小時(shí)，耗電量不到1度電；有四輪可移動(dòng)裝置，可移動(dòng)到不同的指定位置。 2.不銹鋼外殼，食品級(jí)輸送帶，安全，衛(wèi)生，美觀，機(jī)器抗腐蝕，耐用性好。 3.高速旋轉(zhuǎn)刀盤(pán)切削，效率高，速度快，節(jié)省了人力勞動(dòng)，增加了工作效率