眾所周知，傳統豆皮煮漿時長和溫度全憑專業師傅的經驗，但是時常會因為自身原因或者外在因素的影響使師傅煮漿溫度判斷不準確，進而影響豆皮的口感與品質。而煮漿機的應用，很好地解決煮漿溫度把控不準的問題。據了解，煮漿機大多設有溫度控制系統，并配有溫度數字顯示裝置，用戶可以根據工藝需要設定煮漿溫度，并實時觀察煮漿溫度，避免溫度忽高忽低影響后續豆皮的加工品質。
挑皮或挑膜，這個是豆皮制作過程非常重要的工序，需要將煮熟的豆漿輸送至挑皮設備上，同時仍要保持一定的溫度，如70℃-90℃左右。一般來說，3-6分鐘便可挑皮，掛起晾干。我們知道，手工制作豆皮多采用自然晾干，但是受天氣影響較大，并且晾干時間長，易滋生細菌、微生物，影響豆皮的質量安全。更重要的是，豆皮干制對溫度也有一定的要求，溫度過高會影響豆皮的色澤。反之，豆皮干制速度慢，影響其口感。
打漿設備的分類 目前特種紙工廠使用的打漿設備最為多元化，其中磨漿機的應用最廣泛，從結構形式分為單圓盤磨漿機、雙圓盤磨漿機、單錐形磨漿機、雙錐形磨漿機、單圓柱磨漿機、雙圓柱磨漿機（見表1），從磨漿濃度分為低濃磨漿機、中濃磨漿機和高濃磨漿機。上述無論哪種磨漿機，都是由固定磨片與轉動磨片回轉作用形成磨區來處理不同的介質。所不同的是，既定的設備處理既定的紙漿原料介質，通過調節變換運行功率、流量、壓力、漿料濃度及調換不同齒形的磨片，以達到所需工藝指標。