玉湖炒茶一直依照傳統種植技術和手工制茶工藝，一代一代的傳承，保證了產品較高的經濟價值。2010年，玉湖鎮已將玉湖炒茶生產基地列入鄉村旅游規劃，將建成炒茶制作體驗中心和茶文化展示區。 玉湖炒茶無公害的種植技術和傳統手工制茶工藝充實了我國歷史悠久的茶文化內涵。保護和傳承炒茶制作技藝，對研究茶葉生產技藝和發展鄉村特色旅游，增加農民收入，促進集體經濟的壯大有重要意義。 所謂炒茶，就是炒作一款品牌茶，能夠方便交易，能夠及時變現的一種買賣關系，類似于股票交易，低買高賣，就這樣賺錢了。但是，怎么才能確定自己買的價位是低點還是高點呢？這里面的水就比較深了，比海水還深，甚至充滿了滿滿的套路，稍有不慎，滿盤皆輸。
套路一：假消息滿天飛 據可靠消息，廠里面要出一款重磅產品，用的是班章料，茶葉名稱都傳的有鼻子有眼，市場的大姐大哥跟廠里面有開會研討過，八九不離十了。接下來，市場好像打了雞血，滿市場都在討論，這個茶出廠價大概是多少，上市后能漲多少，馬上就有人放空賣貨，也有人做多買貨，貨還沒有一個影，交易就這樣開始了。 套路二：拉高出貨 芳村茶葉市場有成百上千個茶葉交易群，每天群里面發布的買賣信息從不間斷，可謂熱鬧非凡。有些特別活躍的交易群要進群還沒那么容易，要推薦進群，進群發紅包等才能進群。市場的交易信息和交易價格大部分以群里面的交易價格我查考，有了能成交的價格，你就可以自己決定這個價可不可買或者賣，所以，群里面的交易價格和交易活躍度這些信息非常重要。那么問題來了，這些信息是真的嗎？
殺青主要功能是通過高溫破壞茶鮮葉中的氧化酶活性。目前我國殺青機種類繁多，從能源分類有燃煤、電、氣殺青機，從供熱方式分類有鍋爐供熱、直接供熱殺青機，從加熱方式分類有分段供熱、整體供熱殺青機，從加工方式分類有瓶式、連續式殺青機，從排濕分類有前段排濕和尾部排濕殺青機。 隨著國家環保政策的不斷強化，燃煤式殺青機即將會被淘汰，電和氣作為能源的殺青機正在被大力推廣。 燃氣滾筒殺青機 目前我國用于茶葉加工的殺青機主要有蒸汽殺青機、電加熱滾筒連續殺青機和燃氣滾筒連續殺青機。 蒸汽殺青機產能高，殺青葉色澤綠，但殺青葉香氣低，干茶色澤欠亮；