在磨漿過程中要加多少水哪？根據磨機轉數、磨片大小的不同，在磨漿過程中的加水量一般應控制在大豆重量的1—2倍之間。加水量與大豆進入磨機的量必須保持恒定，才能保證磨糊細度的均勻一致。如果加水量與進豆量不能保持恒定，那么豆漿細度的粗細度就會出現波動，從而影響后續工藝的控制。
挑皮或挑膜，這個是豆皮制作過程非常重要的工序，需要將煮熟的豆漿輸送至挑皮設備上，同時仍要保持一定的溫度，如70℃-90℃左右。一般來說，3-6分鐘便可挑皮，掛起晾干。我們知道，手工制作豆皮多采用自然晾干，但是受天氣影響較大，并且晾干時間長，易滋生細菌、微生物，影響豆皮的質量安全。更重要的是，豆皮干制對溫度也有一定的要求，溫度過高會影響豆皮的色澤。反之，豆皮干制速度慢，影響其口感。
近10年來，中國的制漿造紙業快速發展，新投產的造紙項目比比皆是，老項目改造升級也很多，市場競爭和技術競爭也愈來愈激烈。紙廠需要不斷地投入去改進紙機、升級打漿設備，改善成紙質量，并且降低生產成本，來得到效益的最大化。目前紙廠常用的打漿設備種類很多，常規大產能紙種工廠的打漿設備基本是較新型的磨漿機。一般來講，特種紙廠壽命較長，加之原料差異大、紙種多、產能小，使用的打漿設備也就更加多元化