打米機是一種把谷放進去就自然出米的機器。在農村有很多家庭都是通過打米機打的米。打米機打出米的同時還有糠在另一側出來，糠就是被打碎的谷殼。糠可以用來喂雞、家豬。碾米機主要由固定扳手，加緊螺帽扳手，毛刷，下料斗，砂輪 ，鋼絲刷等組成。運用機械設備廣生的機械作用力對糙米進行去皮碾白，所用機械設備稱為碾米機。
負壓雙向多通道進風米機可以分為磨削型砂輥米機和摩擦型鐵輥米機，提高了新型碾米機的利用率，實現了一機兩用。磨削型砂輥米機結構示意圖如圖1所示。它由機架和抽風機構成，碾米室固定在機架上，進料裝置裝在碾米室的上部，集糠料斗裝在碾米室的下部，碾米室內的主軸是空心軸3，進風口設在空心軸的兩端，出米嘴裝有清理涼米機裝置，斜向導料板安裝在出米嘴內，導料板的下部裝有清理涼米裝置。磨削型砂輥米機的特點是碾米室的壓力較低、碾米輥的線速度較高。
噴風式碾米機，具有良好的性價比，可一次完成脫殼、碾白程序，加工的成品米潔白光亮，近幾年來已成為市場的主流產品。隨著生活水平的逐漸提高，人們對大米的質量提出了更高的要求，使碾米工藝快速改進。隨著稻谷品種的不斷改良，近年來細長粒稻谷產量越來越高，這種稻谷在收割脫粒過程中由于自身原因會產生大量的爆腰現象，傳統的碾米機由于技術落后會使碎米率提高。傳統碾米機的部件布置不合理和工藝的落后，導致了經過碾米室的風量不足、風壓偏低，谷物在自身重量的作用下沉降在碾米室底部，流動性差，現有的碾米運動面積得不到充分利用。若要提高大米的加工質量，就需采用一機或兩機碾米增大碾米室內部的壓力，但會造成米溫升高，再加上原稻谷的高爆腰率，在碾米過程中會產生大量的碎米。因此，為了降低碎米率和提高大米質量就必須采用多機輕碾工藝。