（三）操作步驟 1、宜采用放置2-3天(夏天)、4-5天（冬天）的新鮮鵪鶉蛋。 2、水煮至約85度（同時將蛋在冷水中浸泡），倒進蛋，均勻翻滾3-5分鐘，同時猛火燒煮。 3、煮熟后再文火煮5分鐘左右將蛋撈出，揀出破損蛋，再于冷水中冷卻。 4、取出蛋，將蛋殼晃碎。（配套使用破殼機更佳） 5、將碎殼的鵪鶉蛋放進冷水浸泡10分鐘。 6、接通電源和水源，控制水流量中等，即進行剝殼操作。
配置：電機 膠管日本原裝進口） 功率：0.35KW， 一個小時可產(chǎn)量達到50kg，機型外表 50*80*90 ， 重量：45kg 特點：特殊剝鵪鶉蛋機械，效率高破損率低 不銹鋼制作、安全、衛(wèi)生 適合鹵蛋、白蛋出口商者 配置：電機 膠管（進口） 同步輪 同步帶 材質(zhì)：不銹鋼（SUS304） 操作步驟 1、宜采用放置3-5天的鵪鶉蛋。 2、將水煮開，放入涼水，攪拌后倒進蛋，立即攪拌約1分鐘左右，大火猛煮，待水再次燒開，約10-15分鐘停火，將浮于水面的壞蛋撿出 3、，�；鸷�，將蛋撈出，泡水冷卻約5分鐘再進行碎殼。 （配套使用破殼機更佳）
配置：材質(zhì)不銹鋼制作、進口膠管、 電機水泵100%全銅線 五 鵪鶉蛋剝殼機操作步驟 1、宜采用放置3-5天的鵪鶉蛋。 2、將水煮開，放入涼水，攪拌后倒進蛋，立即攪拌約1分鐘左右，大火猛煮，待水再次燒開，約10-15分鐘�；穑瑢⒏∮谒娴膲牡皳斐� 3、，�；鸷�，將蛋撈出，泡水冷卻約5分鐘再進行碎殼。 （配套使用破殼機更佳） 4、將碎好殼的蛋放進冷水浸泡15分鐘左右即可上機剝殼。 5、接通電源和水源，控制水流量（流量大小決定出蛋的速度快慢） 6、將冷卻的蛋裝進進蛋框，進行剝殼操作。