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棗陽商用電熱平扒爐商用電熱平扒爐GH-

發布者：runlian01 發布時間：2018-04-30 15:15:54

平扒爐又稱鐵板燒，主要用于油煎各種食物，如牛排，香腸，印度飛餅等。衛生，全，快捷，是大廚房喜做西點人士或開店者的好用具。平扒爐分為不銹鋼電熱平扒爐、燃氣平扒爐清洗和保養1、在清潔保養時，應切斷電源，以防止意外事故發生。2、每天工作完畢后可用不含腐蝕性清潔劑的濕毛巾，清潔爐體表面及電源引出線表面，嚴禁用水直接沖洗，以免破壞電氣性能。3、清潔過程中，及時清理接油盆里的水，以防溢出。

傳統可麗餅的制作方式，早期是先用柴火在陶土制的大圓盤上烤熱，倒入面粉糊于盤上烤出薄薄起士味濃郁的可麗餅，后來烹調器具進步，改用鐵制的平瓦板，到現，已有現成的可麗餅機和專用的可麗粉，即可以制作出好吃的可麗餅了。目前，一種集造型藝術及休閑美食于一體、好吃又好看的特色風味小食正從法國流行到東南地區，它傳到中國，在廣州一落地便以獨特的外觀和口味，受到了眾多年輕消費者的青睞，這種小食品是被稱為浪漫之花的美麗之餅——可麗餅。電壓：220V功率：6KW凈重：42kg盤直徑：40cm

一. 產品特點： 1、本產品具有上、下鐺雙面烙制食品的功能，烙制食品不用翻動，具有快速節能、清潔衛生、全可靠、保持傳統，一次成功等特點。 2、減少工場油煙，改善工作環境，提高產品質量。 3、YXD80型系列產品，具有升溫快，省時、省力、節能源之優點。 4、YXD80D型系列產品加熱元件采用金屬紅外管熱，具有使用壽命長。5、本產品能烙制各種食品，如大餅、煎餅、燒餅、鍋貼、水煎包、烤鴨薄餅等等。二. 使用說明： 1. 使用前先接妥地線，接線栓在機器殼子后面。 2. YXD80型系列電熱鐺電流電壓為220V/380V，若接220V電壓時，黑線為零線，其余三根擰在一起為火線，若接380V電壓時，一根黑線為零線，其中三根分別為火線。 3. 本產品采用電子自動恒溫原理，可全自動控溫生產。接通電源后，打開電源開關，儀表的綠燈亮，將溫控儀上旋鈕轉至所需溫度，當溫度達到所設溫度后，紅燈亮；溫度不夠時，綠燈亮，機器自動熱，如此反復循環工作，以保證溫度在設定范圍內恒定。 4. 將事先用手工制好的餅坯擺入電餅鐺內，能快速烙制出的食品色澤金黃，酥松可口的食品。 5. 烙制各種食品，請參考以下溫度：薄餅、春餅、煎餅 140℃~160℃ 燒麥、鍋貼 200℃~220℃ 大餅、燒餅 180℃~200℃餡餅、水煎包200℃~240℃三、制作各種燒餅： 1、油餅、原料：面粉3斤，發面1斤，豆油0.5斤，堿面適量、花椒面、精少許。工藝流程：（1）把面粉倒在案板上，在中間扒個坑，加上1斤半溫水，放上發面，按好堿成發酵面團揉均勻，稍醒30分鐘左右。（2）把醒好的面團稍按一下，用走捶桿做成長方形的原片，刷上一層豆油，撒適量的花椒和薄面，精最后撒上。從上下兩邊向中間對卷起來，呈雙筒狀靠擾后用力從中間順條切開，然后按分量分割成塊，把兩劑頭空包上，用走圓形小捶桿成二寸的圓餅狀即可。 (3)烘烤：調好烤溫240℃~260℃。把做好餅坯擺入鍋內，煎成表面金黃色，熟透后出鍋。特點：松軟，五香味俱全。 2、酥餅制作：原料：制皮面料7斤，油酥面3斤（4*6.5*5水面、油面制作）包餡，取白糖適量加入，工藝流程同上。 3、燒餅制作：原料：面料4斤，發面粉2斤、白糖1斤、豆油0.5斤，精、花椒面、堿適量，工藝流程同上。 4、千層餅制作：原料：面粉0.5斤，發面粉4斤，豬油0.5斤，精、花椒面、堿適量，工藝流程同上。四、使用注意事項： 1、產品為不粘涂層的，嚴禁用鋒利的金屬鏟子及鋼絲絨之類的物品碰撞或對不粘涂層進行擦洗。 2、由于的電熱絲通電后有變脆的特性，故在起落上鐺時，不要用力過猛。 3、不使用時，除關掉機上開關外，還需斷開總電源，以免發生意外。 4、經常保持鐺體和機箱清潔干凈，不致使電氣絕緣性能降低，嚴禁用水沖刷，以免漏電及電器元件損壞。 5、烙制水煎程中，加水要加熱水，避免驟熱驟冷損壞鐺體。

電壓：220V 50Hz功率：1.8KW工作溫度：0-300度使用面積直徑：39.5cm外形尺寸：43x43x18 CM電熱班戟爐，不銹鋼爐身配置直徑400毫米圓型熱板爐頭，是商用廚房的常用設備之一。此款電熱班戟爐用不銹鋼精制而成,結構簡潔,操作方便。豪華而不失實用。

液壓餅機特點：1、上、下鐺雙面烙制食品的功能，受熱更均勻，效率更高。2、接觸食品部位跟機體全部采用最新型號不銹鋼及鋁合金材料制作，干凈衛生，壽命更長。3、數控機箱上采用儀表顯示控溫，數字準確控制每次烙餅時長，并采用一鍵式升降上鐺按鈕，操作更簡單準確。4、更省電，每袋面粉僅需3度電。5、體積更小，占用空間少并擁前5所有優點：1、不粘鍋：容易脫模，產品廢品率大大減低，脫模不用食油，減少生產成本；2、食品沒有黑底和油膩，在色澤和口感方面有明顯的改進；3、減少工場油煙，改善工作環境，減低火災可能性，提高產品質量；4、本機模具成型好，面餅賣相好（干烙饃機可出餅花，無需另配烤箱，直接出成品，減低投資成本）。5、也可用于炒餅餅絲，餅條的配套設備，克服了手工搟面費時費力的缺點，降低了勞動成本，提高了工作效率。6、一次可以做2-3張，可以兩面起花，餅的大小，厚薄可以自己調節，做出來的餅，外型美觀，口感好，可與手工做的想媲美。

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